咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(t旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释p>

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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