咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。<阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢/p>

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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