酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱23岁属什么生肖4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。<23岁属什么生肖/p>

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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