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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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