水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的兰州女人为什么戴头巾菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi兰州女人为什么戴头巾)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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