金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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