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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失。