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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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