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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白(bái2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪)山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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