近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“1km等于多少米 1km是不是1公里五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，1km等于多少米 1km是不是1公里为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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