银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)手机话费交了能退吗上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反手机话费交了能退吗(fǎn)应了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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