干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)以及腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉(ròu)去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉怎么吃(chī)前怎么处理方法等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再粗犷，粗旷和粗犷区别在哪继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 粗犷，粗旷和粗犷区别在哪