干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且内不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用(yòng不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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