为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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