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泥鳅是凉性仍(réng)是热性

　　泥(ní)鳅(qiū)是(shì)热性(xìng)的。

　　热(rè)性，归于湿热(rè)性。全年(nián)都可(kě)采收(shōu)，夏日最多(duō)，泥鳅捕捉后，可鲜用或(huò)烘干用(yòng)。可食用(yòng)、入药。泥鳅被称为“水中之参(cān)”，

　　日(rì)子在湖池，是营养价(jià)值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同，不管(guǎn)表面，体形，日子(zi)习(xí)性都(dōu)不同，是一(yī)种特别的鳅类(lèi)。

　　凡体(tǐ)质(zhì)偏热者忌吃(chī)温(wēn)热性(xìng)食物，避免“火上浇油”，而(ér)适(shì)宜于吃(chī)凉寒性(xìng)食物，以(yǐ)便热症寒治。凡(fán)体质虚(xū)寒者，忌食凉(liáng)寒性食物，可(kě)进(jìn)食温热性食物，以温散寒。

泥(ní)鳅产卵怎样保(bǎo)存(cún)新(xīn)鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清(qīng)水漂一下，捞起(qǐ)放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先(xiān)装一点(diǎn)点水(shuǐ)），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放(fàng)进冰箱的(de)冷冻室里冷冻，寄(jì)存一段时(shí)间也不会死(sǐ)掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)里(lǐ)，待冰块消融(róng)后，泥鳅会很(hěn)快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保(bǎo)存时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保存即(jí)可，无(wú)特别存储要求。

保存泥(ní)鳅办法 泥鳅保存鲜活的办法

　　1、把新买回的活泥(ní)鳅用(yòng)清水漂(piāo)一下，捞起放进(jìn)一个不漏气的(de)塑(sù)料(liào)袋里（袋内先装一点(diǎn)点(diǎn)水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷冻室(shì)里冷冻，长(zhǎng)期寄存，都不会死掉(diào)，仅仅蛰伏状(zhuàng)况。

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　　 2、烹制时(shí)，取出泥鳅(qiū)，放进(jìn)一盆洁净的冷(lěng)水里(lǐ)（留意，千万不(bù)能用热水），待冰块消融后(hòu)，泥(ní)鳅很快(kuài)复生，制造(zào)后鲜(xiān)香味美。

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