咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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