为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗)，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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