颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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