面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(b中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西ìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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