面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的宝马和特斯拉哪个档次高配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(ji宝马和特斯拉哪个档次高ào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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