近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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