银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本(běn)身无吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)水分因此(cǐ)很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用(yòng)。

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