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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师(shī)傅(fù)能(néng)用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的(de)鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有(yǒu)脆京东是谁的老板是谁感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

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　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就(jiù)餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最(zuì)好的(de)口(kǒu)感，无(wú)菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼之前(qián)，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以理(lǐ)解为(wèi)无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根据当天(tiān)时令食材和(hé)对食客的(de)喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需(xū)要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的(de)是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的(de)翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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