一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现(x却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念iàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿—却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念—理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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