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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会(huì)出(chū)现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也(yě)会(huì)没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味(wèi)道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的(de)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美(m网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思ěi)、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的(de)味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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