金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形马斯克会加入中国国籍吗成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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