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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

  藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

  藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品,富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质,具有促进代谢,削减体内脂质吸收,防(fáng)备动脉硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状,具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量,多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素,能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而,藕粉能够当(dāng)早餐吃,十(shí)分简单消化,合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法:

  1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

  2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

  3、快(kuài)速拌和(hé),一向拌和,直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

  值得注意(yì)的(de)是(shì):两道水的次序不能(néng)倒置,第一次是凉开水,第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

  1、看色彩。

  纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

  3、观形状(zhuàng)。

  藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

  4、尝一尝。

  藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的,很简单消融,其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

  5、摸手感(gǎn)。

  藕粉的质(zhì)地细腻爽滑,其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲(chōng)泡(pào)后的色彩微(wēi)红,光泽晶(jīng)亮(liàng),放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

  其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉,且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假,辨(biàn)明(míng)好坏,简述加工办法

  藕粉又叫真(zhēn)藕粉,用老藕(ǒu)加工而成,呈极薄而细(xì)微的片状,白中透粉赤色,养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀粉转化为葡萄糖,易(yì)为人体所消化吸(xī)收(shōu),很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用,可作滋补食品。

  藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁,幽香可口(kǒu),是我国闻名的土(tǔ)特产品。

  

   我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前(qián),开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài),周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食,轻身益年”之说。

  藕粉在我(wǒ)国各地都有名品,下面介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

  

   一(yī)、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名,西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn),是藕粉中的名牌(pái), 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室(shì),名驰迩(ěr)遐。

  西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾,奉送亲朋(péng)的珍品,热销全国,出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑(lóng),绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片银刀(dāo)画。

  一撮点汤(tāng)调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

  

   宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记(jì)载:“本(běn)邑(yì)藕,粉尤(yóu)精洁(jié),名鹅毛雪(xuě)片”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲,独(dú)邑白莲(lián),粉尤(yóu)精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。

  锯(jù)节复裁梢(shāo),响彻(chè)榨床轧。

  千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳,乃见(jiàn)白如雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻,生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

  以开水(shuǐ)冲熟后,呈淡紫色,晶亮(liàng)通明。

  进口浓艳幽(yōu)香,味甘爽(shuǎng)滑。

  养分(fēn)丰厚(hòu),含(hán)糖量高。

  含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

  在(zài)清代,质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”,是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

  现代,久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内外。

  

   近年(nián)来,藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展,但(dàn)国内外商(shāng)场需求量(liàng)大,产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求(qiú)。

  有些当地用其他淀粉,参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉,虽(suī)包(bāo)装漂亮(liàng),但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

  

   【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分,种类(lèi)有10余种。

  按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

  前者在小暑前后老练(liàn),水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在(zài)白(bái)露至秋分时节老练,肉质老,含粉(fěn)质多(duō),宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

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   主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端,因而(ér)时(shí)藕质(zhì)老熟(shú),气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥,有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量(liàng)。

  许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn),设备简陋,规划较小,一般是随挖随(suí)加工(gōng),有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月,直到春分加工(gōng)才完毕。

  出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异,一般是8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(二次以上)——削片(或碾碎(suì))——晾(liàng)干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行,个(gè)别出产各(gè)地习气不同(tóng),有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì);也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后,用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎;还有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

  削片用切(qiè)片机(jī)切片,传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片,技能性(xìng)较强。

  也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

  

 无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗  加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大,主要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削(xuē)片(piàn)技能好的(de),粉呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴(qíng)天加工,一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

  阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

  

   【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气(qì)的不同,可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮,很受商(shāng)场欢迎,有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

  

   藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省,安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也(yě)有出产。

  其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地。

  

   各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

  

   浙江:金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖(hú)南:安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为(wèi)主。

  

   江苏(sū):吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲熟后(hòu)粘性强,微通明呈藕(ǒu)芽色。

  

   乙级(jí):色(sè)较白,其他和甲级同。

  

   丙(bǐng)级:色次白,片不(bù)均匀,略有块粉和碎粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状,仍是粉粒状。

  关(guān)键如(rú)下(xià)。

  

   色泽和形状:好的,应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光泽。

  

   干湿(shī)度:藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

  干湿适度的(de),伸手入包装(zhuāng)中心(xīn),感清新,成把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手后(hòu)当即散开(kāi);较潮(cháo)的,伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮润(rùn),成把紧(jǐn)捏,粘结成(chéng)块;更潮(cháo)的,手感发热或已成团状,极易蜕变发霉。

  

   真伪:可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

  

   1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他粉则(zé)否则(zé);

  

   2.藕粉含单宁和还原糖(táng),色泽白(bái)中透微红,用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红,稍久(jiǔ)色转深,其(qí)他粉无(wú)此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细腻,用手指(zhǐ)揉擦,感清新,粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂;

  

   4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà),其他粉(fěn)不易溶化;

  

   5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟,无(wú)白(bái)点,胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头(tóu)长而通(tōng)明,有耐(nài)性,乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起,碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连,但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状,其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

  

   如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉(fěn))藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng),沉积鄙(bǐ)人,其他粉(fěn)在上(shàng),红白色清楚,一望而(ér)知(zhī)。

  

   新(xīn)货(huò)藕粉,色白而微红,幽香(xiāng)味浓,入(rù)水易溶化,沉(chén)积,冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú);陈货则色带灰黄(huáng),无幽(yōu)香味,不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢(màn),胀性(xìng)也差。

  

   无泥沙杂质,可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼,或置通明器皿中加(jiā)清水拌和,就可看清(qīng)区分。

  

   【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销,秋夏最旺,一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可,使粉浆(jiāng)起丝头,然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

  每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉(fěn)性平(píng),调中开胃,益(yì)血通(tōng)气。

  大(dà)都(dōu)患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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