为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(d耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的e)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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