颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(ycpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的òng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人(rén)体对这些元(yuán)素的吸(xī)收(shōu)。

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