鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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