近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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