咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说(谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(r谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么òu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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