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我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给日常所需(xū)的养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很(hěn)简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用(yòng)破(pò)坏(huài)机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔(zǎi)细按(àn)工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通(tōng)气。