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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断(duàn)能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话，食用(yòng)的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的(de)时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的(de)过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加(jiā)上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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