面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸值此之际是什么意思春节，值此 之际性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊值此之际是什么意思春节，值此 之际>

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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