金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。