近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一(xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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