近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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