柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能(n五的大写是什么éng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打五的大写是什么(dǎ)开(kāi)之后，一(yī)会儿(ér)就(jiù)没(méi)有了(le)的话，食(shí)用的时候也(yě)是没有酒味(wèi)的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用的(de)时(shí)候也(yě)有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿(shì)饼有时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)，具(jù)有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作用，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度(dù)很低，因此可(kě)以抑(yì)制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-柿饼

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