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脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产脱销什么意思啊，什么叫做脱销食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú脱销什么意思啊，什么叫做脱销)中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。脱销什么意思啊，什么叫做脱销p>

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损(sǔn)失。