面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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