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丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及(jí)养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的(de)，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域、县如(rú)下(xià)。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。