为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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