银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr禧与喜的区别是什么，喜字logo设计)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。禧与喜的区别是什么，喜字logo设计p>

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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