一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇(gū)的(de)维生素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

曹操的观沧海是什么体裁的诗，曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗观沧海是什么体裁的诗古体诗ng>02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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