干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干96的因数有哪些数，72的因数有哪些太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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