新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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