螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料(liào)也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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