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2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在(zài)内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在(zài)大部分(fēn)都(dōu)是机(jī)械立体旋压(yā)成型工(gō2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训20222023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022an>ng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈(xiù)。