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老南(nán)瓜(guā)可(kě)以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可(kě)以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但(dàn)建议控制摄入(rù)量，以免造(zào)成胃肠(cháng)道不适，日常适(shì)量(liàng)生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有一定的辅(fǔ)助(zhù)作用。

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　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的(de)好(hǎo)，口(kǒu)感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗(lì)南瓜，北京(jīng)的(de)品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南(nán)瓜(guā)又面又(yòu)甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通过(guò)看(kàn)南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管(guǎn)什么形(xíng)状(zhuàng)的(de)南瓜，在挑选的时候，要(yào)找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自(zì)己留下来的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老(lǎo)南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟度(dù)就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)清香气味(wèi)，而(ér)没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采摘的时(shí)机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富的(de)维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃疡(yáng)愈合;果(guǒ)胶则(zé)可以让消化(huà)道免受粗糙食品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证明，南(nán)瓜中的果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的(张大大到底是什么来头de)再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维生(shēng)素(sù)c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从而(ér)控制血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是胰岛素细(xì)胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何(hé)挑到好南瓜(guā)

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